KONKURS KULINARNY – przepis na potrawę z grilla + ogłoszenie wyników

Sezon wakacyjno-urlopowy, to doskonały czas na spotkania towarzyskie przy grillu. Odkąd wymyślono grill, podbił on tak naprawdę serca i podniebienia smakoszy na całym świecie.
Mięso prosto z gorącego rusztu może występować w różnych odsłonach i konfiguracjach – z zdrową sałatką, z warzywami w postaci szaszłyków, z dodatkiem świeżych ziół bądź sosów, które dodatkowo potęgują smak naszej potrawy. Możliwości jest cała gama…

A Wy co najchętniej wrzucacie na ruszt? W tym tygodniu prześlijcie do nas przepis na Waszą ulubioną potrawę z grilla wraz ze zdjęciem na adres: konkursy.jaw@gmail.com do wtorku (19.08) do godz. 10:00.
Autora najlepszego przepisu, który pobudzi nasze kubki smakowe nagrodzimy kuponem do Borowej Chaty w wysokości 50 złotych.
Miło nam będzie jeśli na fotografii uwieczniona będzie również osoba przygotowująca potrawę.

Wyniki konkursu zostaną opublikowane na portalu jaw.pl (wtorek) oraz na łamach gazety „Co Tydzień” (środa).

W tytule wiadomości należy wpisać: „konkurs kulinarny”, a w treści podać: imię i nazwisko, adres oraz telefon kontaktowy.

W ubiegłym tygodniu, w pierwszej edycji naszego konkursu kulinarnego, prosiliśmy o nadsyłanie przepisu na letni deser – nagrodzony zostaje Pan Arkadiusz Parusel. Po kupon zapraszamy do naszej redakcji na ul. Św. Barbary 7. Serdecznie gratulujemy!

Przepis na letni deser: MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY I SERA TALAGGIO NA JADALNEJ ZIEMI

Jadalna Ziemia :
200 g białego cukru
75 ml zimnej wody
80 g posiekanej czarnej czekolady min. 60% kakao
50g orzechów włoskich
1/4 łyżeczki soli
15 g brązowego cukru
60 g białej czekolady
20 g kakao
60 ml oleju z orzechów

W zimnej wodzie rozpuść cukier i doprowadź syrop do temp. 135 stopni, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czarną czekoladę. Nieustannie mieszaj, aż czekolada wchłonie cały syrop -początkowo czekolada będzie się rozpuszczać i w niczym nie przypomina końcowego efektu, w miarę stygnięcia zaczną robić się grudki, mieszamy, siekamy aby grudki jak najbardziej się pokruszyły. Wysyp powstałe grudki na papier do pieczenia i zostaw do ostygnięcia. W tym czasie przygotuj orzechy, na suchej patelni upraż posiekane orzechy ok. 4 minuty, lekko przypieczone orzechy posyp solą i potrząśnij kilka razy, następnie dodaj cukier i mieszaj do momentu kiedy orzechy pokryją się karmelem. Wysyp orzechy obok czekoladowych gródek do ostygnięcia. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i na papierze do pieczenia ułóż białą czekoladę, czekoladę umieściłam w nagrzanym piekarniku na ok. 15 minut co jakiś czas mieszając, czekolada pięknie się w tym czasie skarmelizuje. Wymieszaj białą skarmelizowaną czekoladę, grudki ciemnej czekolady i przygotowane orzechy, dodaj odrobinę soli, która niesamowicie wzbogaca smak mieszanki, kakao i olej.

Krem:
100 g białej czekolady
30 g sera taleggio
6 ziaren białego pieprzu
200 ml śmietanki 36%
1 łyżeczka żelatyny

Robimy krem. Rozpuszczamy czekoladę z serem w kąpieli wodnej. Dodajemy rozgniecione ziarenka pieprzu. Śmietankę ubijamy na sztywno. Żelatynę namaczamy w 3 łyżeczkach zimnej wody, podgrzewamy, aż się rozpuści, i studzimy. Łączymy śmietanę z lekko ostudzoną masą czekoladowo-serową i żelatyną. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Na talerz sypiemy łyżkę ziemi jadalnej, układamy na niej dwie gałki musu. Dekorujemy miętą, kwiatami ogórecznik i świeżą figą.
Smacznego!
Arkadiusz Parusel

[vc_facebook type=”standard”]