wtorek, 19 marca, 2024

Piekarnia BA-JA wyróżniona za kwas chlebowy

Strona głównaBiznesPiekarnia BA-JA wyróżniona za kwas chlebowy

Piekarnia BA-JA wyróżniona za kwas chlebowy

- Advertisement -

Jaworznicka piekarnia BA-JA została wyróżniona za własnej produkcji kwas chlebowy, który prezentowała w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki regionów”. Konkurs zorganizowała 31 lipca w Chorzowie Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego

Kwas chlebowy jest charakterystyczny dla naszej piekarni, która wypieka chleb razowy bez drożdży – mówi Danuta Janicka z piekarni Ba-JA. – Fermentowany był w Niemodlinie od 1965 r., w Jaworznie od 1972 r. Zapoczątkował ten proces nasz ojciec S Skoczylas, założyciel firmy, mistrz piekarnictwa i cukiernictwa, który zagospodarował niesprzedane pieczywo żytnie pochodzące z jego piekarni. Współcześnie napój wytwarzamy w okresie letnim na potrzeby załogi piekarni i jej klientów. Okazjonalnie sprzedajemy go na imprezach plenerowych na Śląsku. Metoda produkcji kwasu chlebowego polega na wytworzeniu optymalnych warunków fermentacji: przegotowana woda temp. ok. 30 st., pożywka – chleb, cukier, rodzynki i odpowiedni czas. Przechowywanie w warunkach chłodniczych powoduje zahamowanie procesu. Kwas chlebowy jest produktem niepasteryzowanym, bez substancji dodatkowych.

Danuta Janicka podczas konkursu prezentuje własnej produkcji kwas chlebowy

Gratulujemy nagrody.

- Advertisment -

Jaworznickie hospicjum inauguruje XIX edycję Pól Nadziei

Jaworznickie Hospicjum Homo Homini im. Św. Brata Alberta zainaugurowało kolejną już odsłonę akcji Pola Nadziei. Pierwszym wydarzeniem tej wiosennej edycji było okolicznościowe spotkanie połączone...

Carrantuohill i Robert Kasprzycki na scenie Jazz Club Muzeum

Zespół Carrantuohill i gościnnie Robert Kasprzycki zagrali koncert na scenie Jazz Club Muzeum. To wyśmienite muzyczne wydarzenie miało miejsce w niedzielę 17 marca w...

Nowe centrum w Dąbrowie Górniczej

Umowa na wdrożenie pierwszego etapu nowego centrum w Dąbrowie Górniczej została podpisana między Województwem Śląskim a Fabryką Pełną Życia, z dofinansowaniem 78 milionów złotych...