Sprzedaż hurtowa zdrowej żywności w Polsce ma się coraz lepiej. Statystyki jasno pokazują, że ten segment rynku wzrasta z roku na rok, nawet pomimo trudnej sytuacji gospodarczej, z jaką mieliśmy do czynienia w 2020 roku. Powstaje coraz więcej sklepów specjalistycznych, zarówno naziemnych, jak i działających w sektorze e-commerce. Analitycy są zdania, że trend wzrostowy będzie się utrzymywał w latach kolejnych, co oznacza, że niejedna hurtownia zdrowej żywności może spodziewać się istotnego wzrostu przychodów.

Dane statystyczne pokazują, że polscy konsumenci przykładają coraz większą uwagę do tego, co ląduje na ich talerzach. Wraz ze wzrostem świadomości, wzrasta zainteresowanie zdrową żywnością, a sama cena przestaje być istotną barierą. Nabywcy rozumieją, że wyższy koszt wyprodukowania ekologicznej żywności musi przekładać się na wyższą cenę względem produktów konwencjonalnych. Wzrost zainteresowania skutkuje rozwojem dystrybucji detalicznej, a to z kolei pociąga za sobą wzrost sprzedaży hurtowej. Właściwie każda większa hurtownia zdrowej żywności notuje wzrost sprzedaży, a nowe wyrastają jak grzyby po deszczu.

Jak zmienił się rynek zdrowej żywności w 2020 roku?

Nie ulega wątpliwości, że sytuacja pandemiczna uczyniła rok 2020 jednym z najgorszych dla niezliczonych firm. Dane pokazują jednak, że sektor żywności ekologicznej wykazał niebywałą odporność na kryzys. Zdrowa żywność nie nie odnotowała spadku sprzedaży, a wykazała wzrost! Wygląda więc na to, że w dobie pandemii zaczęliśmy przywiązywać większą uwagę do tego, co jemy.

Żeby lepiej zobrazować, co dokładnie mamy tu na myśli, warto przytoczyć trochę danych liczbowych:

• pod koniec 2020 roku, wartość polskiego rynku zdrowej żywności oszacowano na 1,36 mld zł;
• wartość ta stanowiła 0,5% rynku spożywczego;
• od 2017 roku, sektor żywności ekologicznej notuje wzrost na poziomie 10 procent;
• pod koniec 2019 roku, w Polsce działało 1507 przetwórni z certyfikatem ekologicznym i 20144 ekologicznych gospodarstw rolnych.

Jak to wszystko ma się do wzrostu sprzedaży hurtowej? Żeby odpowiedzieć na to pytanie, trzeba przytoczyć kolejne dane.

Każda hurtownia zdrowej żywności liczy na rozwój małych punktów detalicznych

Nie ulega wątpliwości, że spory udział we wzroście rynku żywności ekologicznej mają duże sieci handlowe. Supermarkety sprzedają coraz więcej produktów certyfikowanych jako bio, a wypada zaznaczyć, że w Polsce zaczynają pojawiać się sieci wyspecjalizowane w handlu żywnością ekologiczną. Najwięksi gracze na rynku mają jednak znikomy wpływ na rynek hurtowy – „duże ryby” zaopatrują się u źródła, czyli u producenta. Z punktu widzenia hurtowników, największe znaczenie ma rozwój niewielkich i średnich punktów sprzedaży.

Jak dowodzą dane statystyczne, w 2020 roku działał przynajmniej jeden specjalistyczny sklep ze zdrową żywnością w każdym mieście powyżej 20 tys. mieszkańców. Łączna liczba niezależnych punktów sprzedaży sięgnęła 850, a wypada zaznaczyć, że dane te nie obejmują sklepów ogólnospożywczych, które poza konwencjonalną żywnością, w swoim asortymencie mają także produkty bio.

Nie można nie wspomnieć, że w III kw. 2020 r. sklepy małoformatowe sprzedawały o 25 proc. więcej zdrowych produktów niż w analogicznym okresie rok wcześniej. Co za tym idzie — właśnie taki wzrost sprzedaży odczuła niejedna hurtownia zdrowej żywności.

Nie można nie wspomnieć, że na rozwój rynku hurtowego duży wpływ wywiera także poruszenie w sektorze e-commerce. Pod koniec 2020 roku, liczba specjalistycznych sklepów internetowych z ekologiczną żywnością wyniosła 150, z czego 60 firm działało wyłącznie w przestrzeni wirtualnej. Oznacza to, że w ciągu 24 miesięcy, liczba wyspecjalizowanych e-sklepów uległa podwojeniu.