Każda restauracja powinna stawiać na zatrudnianie doświadczonych kucharzy oraz stosowanie wysokiej jakości składników. Jednak praca na kuchni w takich miejscach byłaby praktycznie niemożliwa, gdyby nie profesjonalne urządzenia dla gastronomii, w tym do obróbki mechanicznej. Jak dzieli się ten sprzęt i co warto wybrać? Sprawdź już teraz!

Jak wygląda podział urządzeń gastronomicznych?

W zasadzie podstawowy podział urządzeń wykorzystywanych w gastronomii jest bardzo prosty i wręcz oczywisty. Obejmuje on bowiem sprzęt podzielony pod kątem tego, do czego konkretnie jest wykorzystywany. Może być więc przeznaczony do przechowywania produktów spożywczych, transportowania oraz produkowania.

My jednak bardziej skupimy się na kwestiach związanych z przygotowywaniem posiłków. Umówimy więc urządzenia gastronomiczne przeznaczone do kuchni, które dzieli się na:

• maszyny przeznaczone do obróbki cieplnej oraz mechanicznej produktów spożywczych,
• chłodnicze, czyli różnego rodzaju lodówki oraz zamrażarki,
• meble gastronomiczne,
• drobne akcesoria kuchenne.

Zdecydowanie najbardziej zaawansowane technologicznie są te związane z obróbką produktów spożywczych, w tym mechaniczną. Co się do nich zalicza?

Obróbka mechaniczna produktów w restauracji – jakie urządzenia?

Sprzęt wykorzystywany do obróbki mechanicznej jest zdecydowanie najważniejszy w każdej kuchni restauracyjnej. Wynika to z faktu, że przyczynia się on przede wszystkim do przyspieszenia prac, a więc szybszego wydawania posiłków klientom. Jednocześnie może mieć on wpływ na ich jakość, a więc i renomę lokalu gastronomicznego.

Urządzenie tego typu rozdrabniają, siekają, oczyszczają, obierają, myją produkty spożywcze i odpowiedzialne są za wiele innych zadań. Rodzajów takich maszyn jest więc wiele, poczynając od prostych młynków, blenderów, mikserów czy wyciskarek soku, a kończąc na nowoczesnych sprzętach do szatkowania, mielenia, a nawet formowania.

Wszystkie je powinno łączyć jedno, wysoka jakość wykonania, odporność na intensywną eksploatację oraz rozwiązania znacząco zwiększające bezpieczeństwo obsługi. Warto dodać tutaj również fakt, że urządzenia do obróbki mechanicznej powinny być zawsze sterylnie czyste. Z tego powodu często wykonuje się je ze stali nierdzewnej. Jest prosta w czyszczeniu, a do tego uniemożliwia na jej powierzchni rozwój wielu groźnych dla zdrowia bakterii i drobnoustrojów.

Urządzenia gastronomiczne odgrywają ważną rolę w restauracjach

Niezależnie od tego, czy prowadzisz elegancką restaurację, pizzerię, bar czy może hotelową kuchnię, inwestycja w dobrej klasy sprzęt gastronomiczny zawsze jest bardzo ważny. Ich brak sprawiłby, że prace związane z przygotowywaniem posiłków zajmowałyby dużo więcej czasu. To z kolei przełożyłoby się na dłuższy czas oczekiwania klientów na zamówienia.

Mnogość urządzeń gastronomicznych dostępnych na rynku sprawia, że bez większego problemu dobierzesz je do własnych potrzeb. Jednak zawsze najważniejsze jest to, aby kupować sprawdzony sprzęt. Najlepiej stawiaj na maszyny gastronomiczne cenionych marek, takich jak FEUMA. Zyskasz pewność wysokiej jakości ich wykonania, funkcjonalności, a do tego odporności na eksploatację w trudnych warunkach. Pełną ofertę marki FEUMA sprawdzisz na oficjalnej stronie – https://feuma.de/pl.