To najdroższa, ale również jedna z najbardziej niezwykłych kaw, która wzbudza zainteresowanie na całym świecie. Wyróżniają ją unikatowy sposób obróbki, rzadkość, a także oryginalny smak. Zobacz, jaka jest najcenniejsza kawa świata i jak powstaje!
Jaka jest najdroższa kawa świata?
Kawa, za którą obecnie trzeba zapłacić w sklepach największą sumę, to kopi luwak. Jest to rodzaj kawy pochodzącej z Azji, a dokładnie z wysp indonezyjskich, a także z Wietnamu i Filipin. Co roku powstaje jedynie około 300-400 kilogramów kopi luwak, co wpływa na jej wysoką cenę, dlatego od lat znajduje się ona w gronie najdroższych kaw świata.
Jak wygląda proces powstawania kawy kopi luwak?
Kawa luwak zawdzięcza swoją unikatowość sposobowi powstawania, ponieważ produkowana jest ona z ziaren, które zjadł, a następnie wydalił łaskun palmowy, określany także jako cyweta albo luwak.
Łaskuny traktują owoce kawowca jako przysmak, jednak nie trawią ich nasion. W ich przewodzie pokarmowym dochodzi do lekkiego nadtrawienia i sfermentowania owoców za pomocą kwasu mlekowego, które następnie są wydalane. Ziarna kopi luwak są potem poddawane procesowi mycia oraz prażenia, by można było przyrządzać z nich kawowe napary.
Tak obrobione ziarna kawy są bezpieczne do spożycia przez ludzi. Badania prowadzone nad nimi udowodniły, że nie zawierają one szkodliwych składników, które mogłyby wpłynąć negatywnie na zdrowie.
Czy produkcja kawy luwak jest etyczna?
Trzeba jednocześnie wskazać, że wraz z pojawieniem się dużej popularności kawy luwak zaczęły powstawać przemysłowe hodowle łaskunów, co nie zawsze idzie w parze z etycznym traktowaniem tych zwierząt. Dlatego też przed wyborem kawy kopi luwak, należy sprawdzić jej pochodzenie i w trosce o dobro łaskunów wybierać tych producentów, którzy korzystają z ziaren od zwierząt żyjących na wolności.
Czym wyróżnia się kawa kopi luwak?
Na skutek takiego unikatowego procesu produkcji ziarna kopi luwak nie mają goryczy, a przygotowana z nich kawa wyróżnia się unikatowym smakiem. Jest on łagodniejszy w porównaniu do zwykłej kawy i z tego powodu kawa luwak uznawana jest za rarytas.
Kawa luwak często określana jest jako kawa słodowa, ponieważ podczas przechodzenia przez układ pokarmowy łaskunów ulega ona procesowi podobnemu do słodowania. Dzięki temu jest niezwykle łagodna i słodkawa. Właśnie ta cecha wyróżnia ją na tle innych, standardowych kaw.
Poza smakiem jest ona również rozchwytywana ze względu na swoją rzadkość. Niemalże każdy miłośnik kawy chciałby zakosztować w naparze wyjątkowej kawy kopi luwak – jej walory smakowe są doceniane i wyróżniane przez wielu koneserów tego aromatycznego napoju.
Trzeba wskazać też, że kawa kopi luwak może być produkowana z różnych odmian kawy, takich jak na przykład robusta czy arabica. Ziarna te również mogą mieć zróżnicowaną jakość, co będzie przekładało się na ostateczny smak naparu.
Kopi luwak – jak zaparzyć kawę?
Parzenie kawy luwak powinno odbywać się tak samo, jak innych rodzajów kaw, przy czym ze względu na jej wysoką cenę zasługuje ona na więcej uwagi przy przyrządzaniu, by była perfekcyjna. Kawę luwak można parzyć różnymi metodami, na przykład za pomocą zalewania gorącą wodą zmielonych ziaren, ale również można wykorzystać do jej przyrządzenia french press, czy metodę przelewową – dripper.
Do przyrządzenia filiżanki kawy należy zmielić 10 g ziaren i zalać je około 170 ml wody w temperaturze 92 stopni Celsjusza. Parzenie nie powinno być długie i powinno odbywać się przez około 45 sekund.
Gdzie kupić kawę luwak?
Obecnie kawa luwak dostępna jest także w Polsce, dlatego każdy, kto chciałby ją wypróbować, ma taką możliwość.
Kawa ta sprowadzana jest z krajów azjatyckich i dostępna głównie w dobrych sklepach z kawą. Można zakupić ją również w sklepach internetowych. Kopi luwak sprzedawana jest zarówno jako kawa ziarnista, do samodzielnego zmielenia, jak i jako kawa już zmielona.
Cena kawy luwak – ile kosztuje?
Wybierając kawę luwak, trzeba przygotować się na jej wysoką cenę. Za opakowanie zawierające 50 g tej należy zapłacić około 150 złotych. Aby kupić 500 g, trzeba wydać na nią aż 1300 złotych. Wysoka cena powoduje, że najczęściej kawa luwak kupowana jest jedynie do spróbowania, chociaż znajdują się również jej amatorzy, którzy decydują się na kupno większych opakowań.
Podsumowując, kawa kopi luwak pochodząca z Azji jest obecnie jedną z najdroższych kaw świata. Tym, co czyni ją tak unikatową, jest proces jej powstawania. Dzięki specyficznemu sposobowi obróbki powstaje napar o łagodnym, słodkawym posmaku, który wśród kawoszy uznawany jest za rarytas.
