Jak Ci idzie dziś prowadzenie własnego biznesu związanego z gastronomią? Co możesz powiedzieć na temat używanego przez siebie systemu do komunikacji między Twoim personelem? Czy nie drażnią Cię już wieczne pomyłki, utrudniające pracę? Jeżeli w Twojej restauracji wciąż korzysta się z odręcznych notatek papierowych, lub drukowanych bilecików do przetwarzania zamówień, to problemy komunikacyjne mogą się mnożyć, przez co będziesz mieć poczucie, że wszystko zmierza w złym kierunku. Być może warto poprawić wydajność pracy, korzystając z dostępnych technologii do poprawienia komunikacji w zespole. Jedną z nich jest KDS.

KDS — system monitorów kuchennych

W pogoni za większą wydajnością coraz więcej restauracji korzysta z technologii, aby zastąpić proces ręczny oraz drukarki kuchenne. Ta technologia nosi nazwę Kitchen Display System (KDS) i może całkowicie odmienić zarządzaniem i komunikacją na zapleczu kuchennym. System KDS jest w rzeczywistości cyfrowym menu dla personelu kuchennego. Wyobraź sobie, że pełni on niejako funkcję funkcjonariusza, kierującego ruchem drogowym między kelnerami (personelem frontowym) a kuchnią i zapewnia następujące funkcje:

• kieruje zamówienia do odpowiednich stanowisk przygotowania żywności,
• porządkuje zamówienia, dzięki czemu potrawy, które powinny wyjść w tym samym czasie, są przygotowywane w odpowiedniej kolejności.
• system KDS ostrzega, powiadamia lub alarmuje personel kuchni, gdy zamówienia znajdują się zbyt długo w kolejce.

Można go dostosować, aby podążał za tym, jak pracuje Twoja kuchnia (np. czasowo, po ilości zamówień, zgodnie z czasem przygotowywania danej potrawy). KDS jest elastyczny, intuicyjny i interaktywny, przez co personel może przerzucać dania na różne stanowiska lub oznaczać, kiedy będą gotowe. Umożliwia personelowi frontowemu oraz recepcyjnemu (kelnerom) podgląd statusu dań w mobilnym punkcie sprzedaży i odbieranie zamówień, gdy tylko są gotowe. Mogą również wykorzystać te informacje do udostępniania aktualizacji klientom.

Dlaczego warto rozważyć system KDS?

Niezależnie od tego, czy Twoja firma jest duża, czy mała, oto powód, dla którego warto rozważyć wprowadzenie systemu KDS do działania w kuchni restauracyjnej. Nigdy więcej straconych zamówień. Wyobraź sobie sytuację, gdy Twoi kelnerzy przyjęli zamówienie, przeszło na drukarce kuchennej i zostało umieszczone na półce z biletami, ale wśród zgiełku ruchliwej obsługi bilet odpada i gubi się, a może przypadkowo ktoś zdejmuje go z półki zbyt wcześnie. Ten prosty błąd może zepsuć Twoją reputacje i stworzyć nieporozumienia między personelem. Pracownicy często mogą nawet nie zdawać sobie sprawy z tego, co się stało, dopóki klient nie poskarży się na wolną obsługę.

KDS całkowicie usuwa ten problem. Dzięki automatycznemu wyświetlaniu nowych zamówień i sortowaniu ich w logiczne kolejki, system zapewnia, że ​​personel zawsze dokładnie wie, co się dzieje, i żadne z zamówionych dań nigdy nie zostanie pominięte lub zagubione.