Masło orzechowe – właściwości, wpływ na zdrowie, kalorie

Masło orzechowe to dość kaloryczna, ale bardzo zdrowa przekąska. Jest skoncentrowanym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, witamin i minerałów. Z pewnością warto włączyć ten produkt do swojego menu.

Masło orzechowe – właściwości

Masło orzechowe, a w zasadzie pasta ze zmielonych orzechów to produkt spożywczy, po który chętnie sięgają sportowcy, wegetarianie oraz wszystkie osoby chcące się zdrowo odżywiać. Podobnie jak orzechy, z których zostało wyprodukowane, masło orzechowe jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika oraz wielu witamin i składników mineralnych. Najcenniejszą witaminą, jaką dostarczymy sobie, spożywając na przykład pastę z orzechów laskowych, jest witamina E, nazywana też „witaminą młodości” ze względu na działanie antyoksydacyjne.

Masło orzechowe należy przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, najlepiej w lodówce, mimo że wtedy trudniej jest je rozsmarować (wystarczy wyjąć je odpowiednio wcześniej, by się ogrzało). Przechowując produkt w takich warunkach, przedłużamy jego prozdrowotne właściwości, ponieważ w niskiej temperaturze, takie składniki jak antyoksydanty i tłuszcze nie ulegają degradacji. Masło z nerkowców, migdałów czy orzeszków ziemnych może się rozwarstwiać (na powierzchni pojawia się tłuszcz). To normalne zjawisko dla naturalnych produktów pozbawionych sztucznych dodatków i zagęstników. Takie masło nadaje się do spożycia, a żeby miało kremową konsystencję, trzeba je od czasu do czasu wymieszać.

Dobre masło orzechowe, czyli jakie?

Szukając dobrego masła orzechowego, powinniśmy przede wszystkim zwrócić uwagę na jego skład. Czytanie etykiet to podstawa przy wybieraniu zdrowej żywności. Warto wybierać masło orzechowego bez cukru rafinowanego, o niskiej zawartości soli, bez oleju palmowego. Idealna pasta z orzechów będzie składała się wyłącznie z... orzechów. W sklepach ze zdrową żywnością spotkamy ogromny wybór masła orzechowego naturalnego oraz smakowego. Trzeba tylko zwrócić uwagę na dodane do niego składniki – np. kakao, cynamon, wanilia, suszone owoce, cukier kokosowy czy sól himalajska to dodatki, które wspaniale komponują się ze smakiem orzechów i są korzystne dla naszego organizmu.

Naturalne masło orzechowe można zrobić też samodzielnie w domu. Niezbędny jest mocny blender lub robot kuchenny. Orzechy trzeba mielić do momentu, aż zaczną wydzielać olej i zyskają kremową konsystencję. Później wystarczy tylko przełożyć masło do słoiczka i cieszyć się pyszną przekąską przez wiele tygodni. Jeśli znudziło Ci się tradycyjne masło z orzeszków ziemnych, możesz sięgnąć po migdały, orzechy nerkowca czy orzechy laskowe.

Ile kalorii ma masło orzechowe?

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu masło orzechowe jest produktem wysokokalorycznym. Nie oznacza to jednak, że nie może znaleźć się w zdrowej diecie. Codzienne spożywanie porcji orzechów to prawidłowy nawyk, zalecany nawet osobom odchudzającym się. Słowem klucz jest w tym przypadku umiar. Standardowa, dzienne porcja masła orzechowego wynosi dwie łyżeczki, czyli około 100 kcal. Warto je umiejętnie wpleść do jadłospisu. Produkt ten może być częścią pełnowartościowego posiłku, np. śniadania lub stanowić zdrową przekąskę, np. po treningu.  

Z czym jeść masło orzechowe? Najchętniej wyjadamy je wprost ze słoika, ale wtedy nietrudno jest przeholować z jego ilością. Masłem z orzechów laskowych, fistaszków czy nerkowców możesz też posmarować pełnoziarniste pieczywo lub bezglutenowe krakersy. Pasta orzechowa idealnie komponuje się z bananem lub jabłkiem, a nawet z marchewką pokrojoną w słupki. Ciekawą przekąską i alternatywą dla sklepowych słodyczy są daktyle nadziewane masłem orzechowym i zanurzone w gorzkiej czekoladzie.

Więcej informacji o zdrowej żywności znajdziesz w sklepie Foods by Ann.