Wino czerwone — historia oraz właściwości

Wino czerwone to znany i ceniony napój alkoholowy, który spożywany jest już od setek lat. Słynie również ze swoich właściwości zdrowotnych i pozytywnego wpływu na układ sercowo-krwionośny. Na przestrzeni lat sposób jego produkcji został nie tylko zmodernizowany, ale pojawiło się również wiele odmian tego trunku. Jaka jest historia czerwonego wina i jak wpływa ono na nasze zdrowie? Podpowiadamy.  

Historia wina czerwonego

Czerwone wino ma bardzo długą i bogatą historię, która sięga czasów przed naszą erą. Pierwsze wzmianki na jego temat pojawiały się też w Biblii i mitologii greckiej. Z kolei znaleziska na terenie obecnej Gruzji pozwalają twierdzić, że było ono produkowane już około 7 tys. lat p.n.e. Na terenie obecnego Iranu wytwarzano je 5 tys. lat p.n.e., ponieważ zostały odnalezione naczynia, w których było przechowywane.  

Z kolei zapisy babilońskie z około 2750 r. p.n.e. świadczą, że było ono znanym w tym czasie trunkiem. W grobie jednego z faraonów egipskich Skorpiona I znaleziono fragmenty naczyń, w których je przechowywano. Ważnym miejscem na mapie i historii wina jest również Grecja. Odkryto tam pozostałości prasy winiarskiej z 1600 r. p.n.e. Również na tamtejszych malowidłach możemy zobaczyć spożywających wino Greków. Kulturę wytwarzania wina przejęli od nich Rzymianie. W pierwszym wieku przed naszą erą zaczęli uprawę winorośli i produkcję tego trunku.  

Wraz z upadkiem Cesarstwa Rzymskiego doszło do spadku popularności winiarstwa. Dopiero Karol Wielki zaczął wspomagać właścicieli winnic, a jego syn kontynuował działania ojca. Wtedy prym w tej materii wiedli m.in. Cystersi. Natomiast w Polsce winorośl pojawiła się najprawdopodobniej wraz z przyjęciem chrześcijaństwa.  

Właściwości wina czerwonego

Wino czerwone to trunek, który posiada wiele udowodnionych naukowo właściwości zdrowotnych. Może poprawiać profil lipidów, czyli zwiększać stężenie frakcji HDL — tzw. dobrego cholesterolu i obniżać LDL, czyli zły. Ponadto czerwone wino posiada właściwości przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Poprawia również funkcję śródnabłonkową i wrażliwość na insulinę.  

Trunek ten zawiera cenne dla zdrowia flawonoidy, czyli polifenole, które mają korzystne działanie na serce i układu krwionośny. Zwiększają światło tętnic, dzięki czemu krew szybciej krąży i hamowane są procesy zakrzepowe, a serce jest lepiej zaopatrywane w tlen. Badania wykazały, że mogą one zapobiegać też zmianom miażdżycowym i usprawniać przepływ krwi przez działanie rozkurczowe. Katechina z kolei skutecznie wyłapuje i zwalcza wolne rodniki.