Jak dobierać wino do dania

Jeszcze niedawno zasada była bardzo prosta, białe wino podawane było do jasnych mięs, czyli ryb i drobiu. Czerwone idealnie komponowały się z mięsem czerwonym, czyli wołowiną, dziczyzną czy też wieprzowiną. Taka zasada jednak przestaje już obowiązywać. Dzieje się tak, ponieważ każdy sklep z winami oferuje nam coraz więcej możliwości i coraz więcej gatunków wina. Podobnie, gdy kupujemy przez internet, sklep z winami online zaoferuje ciekawsze propozycje, niż którykolwiek sklep spożywczy.

Mamy do wyboru wina białe, czerwone, różowe, musujące oraz wiele innych. Coraz bogatsze i bardziej wymyślne staja się też nasze dania, bardzo często sięgamy po specjalności różnych kuchni np., chińskiej, azjatyckiej, włoskiej a nawet azjatyckiej. Dlatego przy tak szerokim wachlarzu win oraz różnorodnych potraw coraz ciężej jest nam dobrać takie, które będzie odpowiadało i pasowało do naszej potrawy. Jednak warto kierować się zasadą, że najlepsze połączenia to takie, które najlepiej nam odpowiada. Jednak jak już było wspominane warto pamiętać o tym, że do potraw z drobiu podajemy wino białe bądź różowe, lekkie wino czerwone pasuje do drobiu tylko wówczas, kiedy jest on smażony bądź pieczony.

Jeżeli chodzi o cielęcinę i wieprzowinę to najlepszym rozwiązaniem będzie lekkie czerwone wino, w zależności od podania potrawy wino może być nieco cięższe. Chcąc wybrać odpowiednie wino do wołowinę i dziczyzny, wybór jest prosty w ciemno należy postawić na ciężkie aromatyczne wino czerwone. Często mamy problem z wyborem odpowiedniego wina do makaronów, najlepszym rozwiązaniem będzie czerwone wytrawne wino włoskie. Natomiast, jeżeli chodzi o ryby i owoce morza, najlepiej postawić na białe wino, choć w zależności od podania dania możemy także postawić na wino różowe. Częstszym dylematem jest połączenie wina z deserem, w tym przypadku należy sugerować się tym, że wino nie może być słodsze od deseru jednak najlepiej w ogóle nie łączyć go z deserem.