Krem do tortu – o czym musisz pamiętać, żeby dekoracja naprawdę się udała?

Pieczesz swój pierwszy tort? Zapewne najwięcej uwagi poświęcasz temu, by biszkopt był puszysty, a smaki kremu i owoców idealnie się komponowały. Krem zwykle sprawia największe trudności, szczególnie początkującym cukiernikom. Powinien być nie tylko smaczny, ale przede wszystkim stabilny i współpracujący z narzędziami, których używasz. O czym musisz pamiętać, by Twój gotowy krem spełniał te wymagania? Czytaj dalej – wyjaśniamy.

Krem do tortu musi być dopasowany nie tylko do smaku wypieku, ale też do sposobu dekorowania i akcesoriów, z których korzystasz podczas pracy. Jeśli planujesz idealnie gładkie boki (tzw. tynk), potrzebujesz masy, która jest gęsta, nie ma grudek i nie zastyga natychmiastowo, dając Ci czas na poprawki. Wybierając stabilny krem na bazie masła lub serka mascarpone, znacznie ułatwisz sobie zadanie. Taka masa idealnie współpracuje z podstawowymi narzędziami, czyli np. szpatułką czy talerzem obrotowym. Akcesoria te znajdziesz w e-sklepie Cake Land – pomogą Ci w uzyskaniu gładkiej powierzchni.

Nie porywaj się na skomplikowane masy, szczególnie jeśli nie masz doświadczenia. Na początku swojej drogi wybierz krem, który nie zniechęci Cię do cukierniczych eksperymentów. Chodzi o masę, którą łatwo nałożysz na tort, a potem bez trudu wygładzisz. To ważne, jeśli chcesz wypróbować dekoracje robione rękawem cukierniczym. Proste rozetki czy muszelki wymagają kremu, który trzyma nadany mu kształt i nie topi się pod wpływem ciepła dłoni. W asortymencie Cake Land znajdziesz zarówno pojedyncze tylki, jak i gotowe zestawy z workami oraz adapterami, które są stworzone do pracy z takimi właśnie gęstymi masami.

Musisz mieć świadomość, że nawet perfekcyjnie przygotowany, stabilny krem nie wyjdzie, jeśli będziesz go nakładać zwykłym nożem stołowym na talerzu obiadowym. Udana dekoracja to zawsze kwestia jakości masy i narzędzi. Na pewno przyda Ci się talerz obrotowy, który pozwala na płynny ruch podczas tynkowania. Z kolei wysoka skrobka pomoże Ci wyrównać całą wysokość tortu jednym pociągnięciem, a odpowiednio dobrana tylka nada całości pożądany kształt. Pamiętaj o tym, że jako osoba początkująca nie musisz od razu szukać najbardziej skomplikowanych i wyszukanych receptur na kremy. Znacznie lepszym i bezpieczniejszym rozwiązaniem jest wybór sprawdzonej, stabilnej masy, która będzie wygodna w użyciu.