Reklama

Smaczne wypieki Stanisława Bigaja - fotoreportaż

AWAP

21/08/2014 10:31

Liczba 20 wydaje się być nieco magiczna w przypadku piekarni pana Stanisława Bigaja. Istnieje od 20 lat, zatrudnia 20 osób i dokładnie o godzinie 20 codziennie rozpoczyna się proces wypiekania chleba. Piekarnia mieści się w Jaworznie w dzielnicy Długoszyn i zaopatruje w pieczywo kilka innych dzielnic, do tego dostarcza wypieki do szkół i przedszkoli. Regularnie pan Stanisław zaprasza przedszkolaków, aby sami na własne oczy zobaczyli, jak wygląda proces wypiekania.

Mimo że w piekarni pracuje niewiele osób, to dziennie produkują oni grubo ponad 1000 wypieków, w tym około 600 bułek i kilkaset chlebów. Ta liczba wzrasta gdy rośnie zapotrzebowanie na wypieki, na przykład podczas świąt. Mąkę, którą wykorzystuje się do pieczenia chleba tygodniowo liczy się w tonach.

W trakcie wizyty w piekarni pan Stanisław zdradził kilka ciekawostek na temat chleba. Na przykład taką, jak rozpoznać dobrej jakości chleb krojony. Wystarczy zgiąć kromkę od góry do dołu – jeśli powróci do pierwotnego kształtu, oznacza to, że jest dobrej jakości.

Pracownicy piekarni zaskakują swoimi umiejętnościami. Aby dojść do wprawy i nabyć umiejętność tak szybkiego formowania chleba i wypiekania go potrzeba około trzech lat praktyki.

FOTO: Paweł Jędrusik

[vc_row][vc_column width="1/1"][vc_facebook type="standard"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_gallery type="flexslider_fade" interval="0" images="50538,50539,50540,50541,50542,50543,50544,50545,50546,50547,50548,50549,50550,50551,50552,50558,50553,50556,50554,50555,50557,50559" onclick="link_image" custom_links_target="_self" img_size="large"][/vc_column][/vc_row]