Dlaczego warto jeść bakalie?

Bakalie to inaczej suszone owoce i orzechy. Są bardzo popularną przekąską, dodaje się je do różnego rodzaju wypieków i używa do dekorowania deserów. Proces suszenia przebiega oczywiście w określonych warunkach, tak by zachować smak oraz jak najwięcej wartości odżywczych. Czy jednak poddane takiej obróbce owoce są równie zdrowe jak te świeże?

Bakalie – co to za produkt?

Smakiem bakalii ludzie cieszą się już od kilku tysięcy lat. Spożywano je głównie na Bliskim Wschodzie, a w Europie suszone, egzotyczne owoce pojawiły się prawdopodobnie około XVI wieku. Dzisiaj to popularna, słodka przekąska, dostępna w rozmaitych wariantach. Klasyczne bakalie to przede wszystkim rodzynki, daktyle i figi, często też w takich mieszankach pojawiają się suszone morele, śliwki, żurawina oraz kandyzowana skórka pomarańczy. Do owoców dodaje się orzechy: migdały, laskowe, nerkowce, włoskie, brazylijskie.

Jak kupować bakalie?

Najbardziej wartościowe bakalie to takie, które nie zawierają sztucznych konserwantów i nie są dosładzane białym cukrem albo syntetycznymi słodzikami – sprawdzić to można czytając dokładnie etykietę produktu. Szczególnie cenione są bakalie pochodzące z krajów śródziemnomorskich, dostępne między innymi na harika.pl , warto też zwrócić uwagę, czy są to produkty certyfikowane, z unijnym logo BIO lub EKO.

Na jakość bakalii wpływa również sposób ich przechowywania. Największym wrogiem suszonych owoców i orzechów jest wilgoć, dlatego bakalie należy trzymać w szczelnym pojemniku, w suchym i zaciemnionym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Bakalie – jakie mają wartości odżywcze?

To prawda, że bakalie są dość kaloryczne i zawierają sporo cukru, dlatego zaleca się spożywać je w rozsądnych ilościach, zwłaszcza przez osoby chore na cukrzycę oraz z insulinoopornością. Z kolei orzechów, które mają wysoką zawartość tłuszczu, należy unikać przy schorzeniach układu pokarmowego. Co nie zmienia faktu, że bakalie są dobrym dodatkiem do codziennej diety i z powodzeniem można nimi zastąpić batoniki czy cukierki – są równie słodkie, ale przy okazji dostarczają wartościowych składników.

Rodzynki to bogate źródło antyoksydantów, w tym resweratrolu, który obniża cholesterol, wzmacnia serce i spowalnia rozwój zmian nowotworowych. W suszonych figach jest bardzo dużo błonnika, co pomaga na problemy trawienne, prócz tego owoc ten dostarcza minerałów chroniących przed anemią, osteoporozą i nadciśnieniem. Daktyle uchodzą za jedno z lepszych źródeł potasu, są bogate w błonnik, witaminy oraz przeciwutleniacze. Suszone śliwki bardzo pomagają na zaparcia i inne problemy z układem pokarmowym, natomiast suszone morele zapewniają wysoką podaż witaminy A, niezbędnej dla dobrego wzroku, odporności i dobrej kondycji skóry, włosów i paznokci.

Po orzechy warto sięgać ze względu na białko, błonnik oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki którym układ sercowo-naczyniowy może dobrze funkcjonować. Spożywane regularnie orzechy mogą pomóc w obniżaniu złego cholesterolu LDL i tym samym zapobiegać rozwojowi miażdżycy.