Jak dobrze skomponować dietę wegetariańską?

Klamka zapadła i od teraz na twoim talerzu będą znajdowały się wyłącznie warzywa, owoce, kasze, produkty zbożowe, nabiał? Uważaj na to, aby nowa dieta nie stała się przyczyną problemów ze zdrowiem. Bezmięsny jadłospis może mieć świetny wpływ na zdrowie tylko pod jednym warunkiem. Powinien zawierać idealnie zbilansowane proporcje białka, tłuszczu, węglowodanów, a także minerałów i witamin. Dowiedz się, na co zwrócić uwagę, stosując dietę wege.

Czy dieta wegetariańska jest zawsze zdrowa?

Nie. Wbrew pozorom dieta wegetariańska może skutkować problemami ze zdrowiem. Dzieje się tak, gdy osoba będzie spożywać przypadkowe produkty zbożowe, ciągle cały czas te same warzywa i owoce. Jeżeli wegetarianin nie będzie zwracać uwagi na różnorodność jadłospisu i dostarczane wraz z posiłkami składniki odżywcze, może szybko spodziewać się skutków niedoborów witamin, minerałów w diecie.

Jeśli chcesz mieć pewność, że – mimo wykluczenia mięsa – będziesz odżywiać się zdrowo, możesz zdecydować się na catering wegetariański. To sposób, aby każdego dnia otrzymywać zestaw prawidłowo zbilansowanych i jednocześnie smacznych posiłków.

Jak dobrze zbilansować jadłospis wegetariański?

Ułożenie własnego jadłospisu wege nie jest trudne. Wymaga to jednak podstawowej wiedzy o składnikach odżywczych, witaminach i minerałach znajdujących się w warzywach, owocach, zbożach.

Żelazo

Ważnym i cennym źródłem żelaza jest mięso, dlatego wegetarianie muszą poszukać dla niego alternatywy. Pierwiastek ten znajduje się między innymi w brukselce, szpinaku, płatkach owsianych.

Jednak produkty pochodzenia roślinnego zawierają wyłącznie żelazo niehemowe, które jest przyswajane przez organizm znacznie gorzej niż żelazo hemowe obecne w mięsie. Dlatego należy zadbać o to, aby posiłki były bogate także w witaminę C. Wspomaga ona wchłanianie tego pierwiastka, co ogranicza ryzyko jego niedoboru w organizmie.

Wapń

Jeżeli nie jesz zarówno mięsa, jak i nabiału, musisz szczególnie uważać, aby w twojej diecie nie zabrakło tego pierwiastka. W twoim codziennym jadłospisie powinny znaleźć się nasiona chia, jarmuż, suszone figi, soja i komosa – najbardziej wartościowe roślinne źródła wapnia.

Witamina B12

Witamina ta jest dostarczana organizmowi wraz z mięsem. Dlatego kiedy zaczyna brakować go w diecie, wzrasta ryzyko chorób o podłożu neurologicznym, a także złego samopoczucia, przewlekłego zmęczenia, zawrotów głowy. Aby temu zapobiec, należy spożywać witaminę B12 w formie suplementów diety. Niestety jej źródłem nie jest żadna z roślin.

Aminokwasy egzogenne

Jeżeli nie spożywasz mięsa, musisz włączyć do diety m.in. rośliny strączkowe, orzechy włoskie, nasiona słonecznika. W przeciwnym razie twojemu organizmowi zabraknie aminokwasów egzogennych – takich, których nie jest on w stanie sam wytworzyć. Pełnią one szereg ważnych funkcji – wspomagają pracę układu hormonalnego, mięśniowego, nerwowego.

Dieta wege przysłuży się twojemu organizmowi tylko wtedy, gdy będziesz uważnie przyglądać się temu, co jesz. Warto więc zadbać o spożywanie produktów bogatych w wartościowe składniki odżywcze.