Keto czekolada - co to i dla kogo?

Szukasz słodyczy na diecie low carb i na keto? Liczysz na słodką przekąskę, która da Ci uczucie sytości bez poczucia winy?

A może jeszcze coś co zwiększy produkcję ciał ketonowych? Brzmi zbyt pieknie? Czytaj dalej!

Keto czekolada - co to jest?

Keto czekolada jest rodzajem czekolady, który został specjalnie dostosowany do diety ketogenicznej. Dieta ketogeniczna (keto) to dieta o wysokiej zawartości tłuszczu, niskiej zawartości węglowodanów i umiarkowanej zawartości białka. Głównym celem tej diety jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, w którym ciało spala tłuszcz jako główne źródło energii zamiast węglowodanów. Czekolady keto możesz użyć jako składnik deserów czy składnik kuloodpornej kawy.

Standardowa czekolada zawiera dużo węglowodanów, głównie pochodzących z cukru, co sprawia, że ​​nie jest odpowiednia dla diety ketogenicznej. Keto czekolada została stworzona w odpowiedzi na potrzeby osób stosujących tę dietę, aby mogli cieszyć się smakiem czekolady bez naruszania swoich makroskładników.

Keto czekolady - czym się charakteryzują?

Większość keto czekolad zawiera znacznie mniej węglowodanów, a zamiast tego używa niskokalorycznych słodzików, takich jak erytrytol, stevia czy monk fruit (owoc mnicha). Dodatkowo, keto czekolada zawiera większą zawartość tłuszczu (np. olej mct) , często w postaci oleju kokosowego lub masła kakaowego.

Które czekolady są odpowiednie na diecie ketogenicznej?

Czekolada mleczna, ze względu na swoją zawartość mleka w proszku i dodatek cukru, zazwyczaj nie jest odpowiednia dla diety ketogenicznej. Dieta ketogeniczna wymaga ograniczenia węglowodanów do bardzo niskiego poziomu (zazwyczaj do 20-50 gramów dziennie), aby organizm pozostawał w stanie ketozy, gdzie spala głównie tłuszcz jako źródło energii. Czekolada mleczna, oprócz kakao, zawiera także znaczne ilości cukru i węglowodanów, co może znacznie przekroczyć dopuszczalne limity dla diety keto. Ponadto, dodatek mleka w proszku zwiększa zawartość węglowodanów i zmniejsza zawartość tłuszczu, co może zaburzyć równowagę makroskładników w diecie ketogenicznej.

Biała czekolada zazwyczaj nie jest odpowiednia dla diety ketogenicznej ze względu na swoje składniki i zawartość węglowodanów. Tradycyjna biała czekolada nie zawiera kakao stałego (masła kakaowego), które jest podstawowym składnikiem czekolady mlecznej i gorzkiej czekolady. Zamiast tego, biała czekolada składa się głównie z tłuszczów mlecznych, cukru i aromatów waniliowych. Cukier, który jest głównym składnikiem w białej czekoladzie, jest bogatym źródłem węglowodanów, które są ściśle ograniczane na diecie ketogenicznej. Stąd biała czekolada może znacznie przekroczyć dopuszczalny poziom węglowodanów w diecie keto.

Czekolada z dodatkami owoców zazwyczaj nie jest najlepszym wyborem na diecie ketogenicznej, ponieważ owoce są źródłem naturalnych cukrów, które mogą zwiększać ilość węglowodanów w diecie. Spożycie owoców, zwłaszcza tych bogatych w cukry, może wprowadzić dość znaczną ilość dodatkowych węglowodanów, co może utrudnić utrzymanie diety ketogenicznej.

Gorzka czekolada o zawartości 99% kakao jest bogata w kakao i zazwyczaj zawiera bardzo niewielką ilość węglowodanów, dzięki czemu może pasować do diety ketogenicznej. W rzeczywistości, większość gorzkich czekolad o wysokiej zawartości kakao, takich jak 88% lub 99% kakao, ma niską zawartość węglowodanów, co czyni je odpowiednimi dla osób na diecie keto.

Przy diecie ketogenicznej ważne jest kontrolowanie ilości spożywanych węglowodanów, aby pozostać w stanie ketozy. Jednakże, mimo że gorzka czekolada o zawartości 99% kakao jest zwykle uboga w węglowodany, zawsze warto sprawdzać etykiety, ponieważ nie wszystkie produkty są identyczne, a niektóre mogą zawierać więcej dodatkowego cukru lub wypełniaczy.

Proteiny na diecie keto

Keto czekolada z proteinami to specjalny rodzaj keto czekolady stworzony z myślą o osobach stosujących dietę ketogeniczną, której głównym celem jest ograniczenie węglowodanów i zwiększenie spożycia białka i tłuszczu (z olejem mct).

Typowo keto czekolada z proteinami zawiera następujące cechy:

Niska zawartość węglowodanów: keto czekolada ta będzie miała bardzo ograniczoną ilość węglowodanów, często osiągając poziom bliski 0 netto węglowodanów, co jest zgodne z wymogami diety ketogenicznej.
Wysoka zawartość białka: keto czekolada ta zostanie wzbogacona o białko, które jest istotne dla wspierania mięśni i zapewnienia uczucia sytości.
Dostosowane słodziki: keto czekolady z proteinami używa niskokalorycznych lub bezkalorycznych słodzików, takich jak erytrytol, stevia, monk fruit lub innych słodzików bez cukru, aby utrzymać niską zawartość węglowodanów.
Wysoka zawartość tłuszczu: Czekolada ta może zawierać większą ilość tłuszczu pochodzącego z naturalnych źródeł, takich jak olej kokosowy, olej mct, masło kakaowe czy orzechowe, aby wspierać diety keto.

Warto zaznaczyć, że nie wszystkie produkty oznaczone jako "czekolada z proteinami" będą automatycznie odpowiednie dla diety ketogenicznej. Należy dokładnie czytać etykiety, aby upewnić się, że dany produkt rzeczywiście spełnia wymogi diety keto, zwłaszcza jeśli chodzi o zawartość węglowodanów i słodzików i jest odpowiedni dla twojej wersji keto.

Oto prosty przepis na przygotowanie keto czekolady w domu. Składniki tego przepisu są odpowiednio dobrane, aby zapewnić niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu, co jest ważne w diecie ketogenicznej.

Składniki:

1/2 szklanki oleju kokosowego (nierafinowanego, jeśli preferujesz bardziej kokosowy smak)
1/4 szklanki masła kakaowego lub masła orzechowego (bez dodatku cukru)
2 łyżki kakao w proszku (bez dodatku cukru)
1-2 łyżki słodzidła keto (np. erytrytol, stevia, monk fruit) lub w zależności od preferencji smakowych
Opcjonalnie: odrobina wanilii lub cynamonu dla dodatkowego aromatu

Instrukcje:

W niewielkim garnku na małym ogniu rozpuść olej kokosowy i masło kakaowe (lub masło orzechowe), mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodaj kakao w proszku do mieszanki oleju i masła, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Dodaj słodzik keto do masy, zmieniając ilość według swojego gustu. Pamiętaj, że słodzenie może różnić się w zależności od używanego słodzidła, więc warto spróbować i dostosować smak do swoich preferencji.
Jeśli chcesz dodać dodatkowy aromat, teraz jest czas na dodanie odrobiny wanilii lub cynamonu. To jednak opcjonalne i można zrezygnować z tego kroku, jeśli nie lubisz dodatkowych przypraw.
Po wymieszaniu wszystkich składników, nalej masę do foremek lub na płaską tackę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz również dodać dowolne dodatki, takie jak orzechy, migdały czy suszone owoce, jeśli są zgodne z dietą ketogeniczną.
Umieść formy lub tackę w lodówce i pozostaw, aż czekolada całkowicie stężeje. Zazwyczaj zajmuje to około 1-2 godzin.
Gdy czekolada jest całkowicie twarda, wyjmij ją z foremek lub pokrój na kawałki, jeśli używałeś tacki. Twoja domowa keto czekolada jest gotowa do podania!

Jeśli nie masz ochoty przygotowywać własnej keto czekolady, sprawdź ofertę Cocoa Keto https://octochocolate.pl/ . W ofercie znajdziesz szeroki wachlarz keto czekolad: czekolada kokosowa keto, czekolada keto ciemna, czekolada keto borówkowa, czekolady keto z proteinami czy keto czekoladę na włosy, zwiększającą koncentracją oraz dającą chill. Czekolady nie zwierają glutenu, oleju palmowego czy laktozy. Surowa czekolada, powstająca z nieprażonych ziaren kakaowca, to ich znak rozpoznawczy. Co więcej, w ich produktach znajdziesz tylko naturalne składniki, najlepszy olej mct, nie zawierają cukru, więc śmiało możesz również je spożywac na diecie niskowęglowodanowej (low carb). Nie masz ochoty na keto czekolady? Gorzka czekolada 99% i 88% w ich ofercie również będzie świetnym rozwiązaniem.