Wybieramy zamrażarkę skrzyniową! Jaka sprawdzi się w twoim lokalu gastronomicznym?

W prowadzeniu lokalu gastronomicznego istotne jest wyposażenie, które skutecznie sprosta wyzwaniom związanym z dużym natężeniem ruchu. W takich przypadkach zamrażarka skrzyniowa jest nieocenionym urządzeniem. Dzięki niej przechowywanie żywności staje się proste i skuteczne. Wybierając odpowiedni model zamrażarki skrzyniowej, możesz mieć wiele wątpliwości. W tym poradnik postaram się rozwiać każdą z nich. Sam się o tym przekonaj!

Czym są zamrażarki skrzyniowe?

Zamrażarka skrzyniowa to duże urządzenie chłodnicze, które umożliwia przechowywanie produktów spożywczych w temperaturach znacznie poniżej zera stopni Celsjusza. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kształtowi przypominającemu skrzynię, którą otwiera się od góry. Zamrażarki skrzyniowe wyróżniają się posiadaniem tylko jednej komory, często wyposażonej w metalowe kosze, które można łatwo wyciągać. To rozwiązanie nie tylko ułatwia utrzymanie porządku wewnątrz urządzenia, ale także poprawia efektywność organizacji pracy.

Korzyści z posiadania dobrej zamrażarki skrzyniowej

Decyzja o zakupie zamrażarki skrzyniowej do lokalu gastronomicznego często jest bardzo korzystną inwestycją, przynoszącą oszczędność czasu i finansów.  Dzięki posiadaniu tego urządzenia zyskasz dużą pojemność w przystępnej cenie, efektywność energetyczną, cichą pracę i dużą wytrzymałość tego sprzętu. Taka zamrażarka umożliwia przechowywanie zarówno wielu mniejszych produktów, jak i artykułów o dużym rozmiarze, na przykład kawałków mięsa. Zakup tego urządzenia często wiąże się ze znacznie mniejszym kosztem w porównaniu z innymi rodzajami sprzętu do mrożenia żywności.

Energooszczędność tego typu urządzeń wynika z bardzo dobrej izolacji, a to redukuje częstość pracy agregatów chłodniczych i tym samym obniża koszty energii elektrycznej. Niski poziom hałasu jest również istotny dla komfortu pracy zespołu. Natomiast solidna konstrukcja i prosta budowa zamrażarki skrzyniowej sprzyjają jej sprawnemu działaniu przez wiele lat.

Jaki rozmiar takiej zamrażarki sprawdzi się najlepiej?

Rozmiar zamrażarki skrzyniowej wpływa nie tylko na ilość przechowywanej żywności, ale także na przestrzeń, jaką zajmuje to urządzenie. Dlatego bardzo istotne jest zastanowienie się nad wielkością potrzebnego sprzętu i ilością produktów żywnościowych, które planujesz w nim przechowywać. Niezbędne może okazać się znalezienie równowagi między wielkością zaplecza kuchennego czy innego pomieszczenia, gdzie chcesz postawić zamrażarkę, a pojemnością zazwyczaj przechowywanej żywności.

Zamrażarki skrzyniowe oferują zazwyczaj od 100 do 600 litrów pojemności. Modele o pojemności do 200 litrów są doskonałym rozwiązaniem dla małych i średnich restauracji. Urządzenia z pojemnością do 400 litrów świetnie sprawdzą się w większych lokalach gastronomicznych. Natomiast największe zamrażarki, które są rewelacyjnym wyborem zwłaszcza dla hoteli z restauracjami czy bufetami, pozwalają na przechowywanie bardzo dużych ilości żywności.

Najważniejsze parametry dobrych zamrażarek skrzyniowych

Urządzenie do przechowywania i mrożenia żywności może posiadać wiele różnych ciekawych parametrów. Często mają one swoje klasy. Oznaczenia spotkasz w postaci gwiazdek (od 1 do 4). Największa ich liczba oznacza najniższą temperaturę w zamrażarce. Ma to bardzo duży wpływ na długość czasu przechowywania żywności.

Oprócz klasy tego urządzenia warto również zwrócić uwagę na system No Frost. Wyręczy cię on ze żmudnej i czasochłonnej czynności, jaką jest rozmrażanie ręczne. Zamrażarka z systemem No Frost nie pozwala na gromadzenie się lodu oraz szronu. To świetny sposób na wyeliminowanie ryzyka pojawienia się bakterii przy zbyt dużej wilgotności.

Bardzo przydatne w zamrażarkach skrzyniowych są przede wszystkim takie funkcje jak: kostkarka do lodu, wyświetlacz, oświetlenie LED, alarm otwartych drzwi, alarm zbyt wysokiej temperatury, ukryty skraplacz, uniwersalne drzwi, zawór próżniowy czy uszczelka antybateryjna. Wiele z nich znacznie ułatwia codzienną obsługę tego urządzenia.

Zanim kupisz zamrażarkę skrzyniową, koniecznie sprawdź, jakie funkcje ona posiada. Zastanów się też, które elementy dodatkowe tego urządzenia będą ci najbardziej potrzebne. Powodzenia na zakupach!